Соединяя людей вокруг кофе, дарим яркие эмоции через цвет, вкус и общение
people coffee art
People  coffee  art 
Botanica coffee roasters
©
01
/
07
Time
ОБЖАРИВАЕМ КОФЕ БОЛЕЕ 10 ЛЕТ И ПОСТАВЛЯЕМ ЕГО В КОФЕЙНИ, КАФЕ И РЕСТОРАНЫ
02
/
07
process
Работаем для людей
В кофейном бизнесе легко говорить о продукте.
О сортах, обжарке, цифрах и объёмах. Но за все годы работы мы точно поняли одно: кофе — это всегда про людей и отношения между ними.
Мы не строим взаимодействие «поставщик — клиент». Нам важно выстраивать долгосрочные партнёрства, в которых есть доверие, диалог и поддержка.
6 месяцев совместной работы мы по умолчанию приглашаем наших партнёров на обучение бариста.
Не потому, что «так положено», а потому что хотим, чтобы кофе в чашке гостя раскрывался так, как был задуман. Мы считаем обучение частью партнёрства, а не отдельной услугой.
Кофе отличный
повод            радовать
людей
01
The Architecture of Light
We design frames like an architect designs a building: working with light, shadows, and proportions.
02
стабильность
Acetate is not just colored plastic, but a stone we carve into shape. Metal becomes part of the structure, not merely a component.
03
Clear Vision
Lenses that sharpen the world for your eyes and for everyone who looks at you.
04
/
07
process
СОБСТВЕННЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ

Посещаем кофейные фермы в поисках выдающихся сортов кофе. Принцип — изучение ферментации, снижение издержек через прямые поставки, оптимизация процессов и увеличение объемов производства.

Это — наш подход к созданию эффективной и сбалансированной системы в кофейной индустрии.
07
/
07
стабильность
Контроль качества
Выстроили производство так, чтобы вкус оставался предсказуемым от партии к партии — независимо от объёма
После обжарки каждая партия кофе проходит обязательный каппинг. Мы оцениваем аромат, вкус, баланс, тело, кислотность и послевкусие, а главное — сравниваем текущую партию с предыдущей. Это позволяет точно понять, насколько профиль совпадает с заданным и сохраняется ли характер кофе.
Обжарка, сортировка, каппинги, рецепты, наблюдение во времени — каждый этап важен и не может быть пропущен
Каждый заказ обжаривается после размещения заявки, а не «про запас». Такой подход требует чёткого планирования и дисциплины в производстве, но именно он позволяет нам гарантировать главное —максимальную свежесть кофе
Кофе — это процесс, выстроенный от выбора лота до чашки гостя.
Каждый день мы завариваем кофе альтернативными методами и готовим эспрессо и тестируем его на разной воде, различные рецепты . Это необходимо, чтобы понимать, как кофе ведёт себя в реальных условиях, и на основе этого формировать рекомендации по завариванию.
Botanica
Made on
Tilda